Pumpkin pie neboli dýňový koláč od Mileny
Dýňový koláč, v Americe známý jako pumpkin pie, patří k podzimu stejně jako padající listí. Tento recept nám věnovala Milena. Koláč je jednoduchý, voňavý a místo bílého cukru ho sladká hlavně dýně, med, javorový sirup a sušené meruňky. Při pečení mohou být i děti skvělými pomocníky.
Suroviny
Těsto
- 250 g mouky (150 g polohrubé a 100 g celozrnné)
- špetka soli
- nastrouhaná citronová kůra z poloviny citronu
- 125 g másla
- 1 vejce
- 2 polévkové lžíce třtinového cukru
Náplň
- 1 menší dýně Hokkaido (potřebujeme asi 1 hrnek dýňové dřeně)
- 2 vejce
- 3 polévkové lžíce javorového sirupu
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 polévkové lžíce kysané smetany
- šťáva z poloviny citronu
- špetka skořice
- hrst vlašských ořechů
- malý sáček sušených meruňek (můžete je předem namočit)
Postup
- V mísě promíchejte všechny suché suroviny na těsto, přidejte máslo nakrájené na plátky a vejce. Prohnětte rukama v mísě, pak na pracovní desce vypracujte hladké těsto a nechte ho odpočinout v chladu.
- Mezitím připravte náplň. Dýni rozporcujte, oloupejte, odstraňte semínka a uvařte v malém množství vody. Vodu slijte, dýni rozmačkejte na pyré a nechte vychladnout.
- Pyré oslaďte javorovým sirupem a medem, přidejte skořici, citronovou šťávu a kysanou smetanu. Vyklepněte do směsi 2 vejce a prošlehejte.
- Koláčovou formu vymažte máslem, vložte těsto, prsty vytvarujte vyšší okraje a těsto na několika místech propíchněte vidličkou.
- Sušené meruňky nakrájejte na drobnější kousky. Meruňky i ořechy rozsypte na těsto a zalijte dýňovou náplní.
- Pečte v troubě rozehřáté na 180 °C asi 40 minut.
Dobrou chuť!
Chcete vědět, jaká strava je vhodná právě pro vás?
Prvním krokem je vstupní diagnostika. Společně se podíváme na vaši stravu, trávení, spánek, stres i zdravotní souvislosti a najdeme kroky, které budou dávat smysl právě vám.
Přečtěte si také
