Jak se stravovat podle tradiční čínské medicíny: Jídlo jako lék, ne jako kalorie
Tradiční čínská medicína (TČM) považuje stravu za jeden z nejdůležitějších pilířů zdraví, stejně významný jako dech, spánek nebo psychická pohoda. Jak ale tyto principy přenést do běžného dne? Tento článek je praktickým průvodcem: jak se stravovat podle tradiční čínské medicíny v našich podmínkách, s českými potravinami a běžným denním režimem.
Základy čínské dietetiky – tepelnou povahu potravin, pět chutí a roli sleziny a žaludku – popisuje článek Dietetika podle tradiční čínské medicíny: Když se jídlo stává lékem. Tady na něj navážeme konkrétními kroky.
Dva principy, o kterých se méně mluví
Kromě tepelné povahy a chuti pracuje TČM ještě se dvěma vlastnostmi potravin, které pomáhají pochopit, proč nám některé jídlo svědčí a jiné ne.
Směr účinku
Potraviny mohou podle TČM působit směrem nahoru, dolů, dovnitř nebo ven. Alkohol nebo ostré koření stoupají „k hlavě“, reveň nebo banán působí směrem dolů, rýže a maso směrem dovnitř a máta nebo zázvor směrem ven, k povrchu těla. Proto se například na začátku nachlazení tradičně doporučuje teplý zázvorový čaj.
Vztah k orgánům
Každá potravina má podle TČM vztah k určitým orgánům: dýně posiluje slezinu, červená řepa vyživuje krev, cibule působí na plíce. Když terapeut ví, který orgán je oslabený nebo zatížený, může podle toho upravit jídelníček.
Jak se stravovat podle TČM v praxi
1. Jezte pravidelně a v klidu
Slezina, hlavní trávicí orgán v TČM, má ráda pravidelnost, klid a teplá jídla. Vyhýbejte se jídlu ve spěchu, ve stoje nebo u obrazovky. I moderní výzkum dává tomuto doporučení za pravdu: souhrn 23 studií z roku 2015 zjistil, že lidé, kteří jedí rychle, mají v průměru vyšší tělesnou hmotnost než ti, kteří jedí pomalu.
2. Upřednostňujte tepelně upravenou stravu
V našem podnebí je pro většinu lidí vhodnější teplé jídlo: kaše nebo polévka k snídani, teplý oběd a jednoduchá večeře. Příliš mnoho syrové a studené stravy (smoothie, velké saláty, ledové nápoje) podle TČM oslabuje slezinu a podporuje vznik „vlhkosti“ a „hlenů“. To neznamená syrovou zeleninu vyřadit, spíše ji kombinovat s teplým jídlem a v chladném období její množství omezit.
3. Nejvíc jídla v první polovině dne
Podle orgánových hodin TČM je energie žaludku nejsilnější ráno mezi 7. a 9. hodinou. Vydatná snídaně a oběd a lehká večeře odpovídají i tomu, co dnes ví chronobiologie: přehled z roku 2014 popisuje, že načasování jídla ovlivňuje metabolismus a že lidé, kteří jedí hlavní jídlo pozdě, hubnou hůře než ti, kteří ho jedí dříve. Více o orgánových hodinách najdete v článku Cykly v čínské medicíně.
4. Jezte sezónně a místně
V zimě nevolte tropické ovoce a ledové nápoje, ale vývary, luštěniny, kořenovou zeleninu a pečená jídla. V létě naopak není nutné každý den jíst hutné vývary a lehká, osvěžující jídla jsou na místě. Čím víc se naladíte na přirozený rytmus přírody, tím lépe tělo reaguje. Inspiraci pro jednotlivá roční období najdete v článku Rituály pro sladění se se sezónou.
5. Pijte rozumně
TČM doporučuje pít spíše teplé nebo vlažné nápoje a nezapíjet jídlo velkým množstvím tekutin. Vhodnější je pít mezi jídly.
Potraviny podle toho, co tělo potřebuje
Čínská dietetika volí potraviny podle konkrétního stavu. Několik příkladů, jak to může vypadat:
- Pro posilování krve a čchi: červená řepa, fazole adzuki, kuřecí maso, mrkev, pórek.
- Při únavě a nadbytku „vlhkosti“: ječmen, celer, kukuřice, mungo fazole.
- Při přehřátí a „horkosti“: salát, ředkvička, tofu, okurka, meloun.
- Na podporu ledvin: černý sezam, ořechy, černé fazole, mořská sůl.
Tyto příklady jsou orientační. Stejná potravina může jednomu člověku prospívat a druhému ne. Proto by konkrétní doporučení měla vycházet z diagnostiky podle TČM. Co znamenají jednotlivé chutě a proč čokoláda není „sladká“ potravina, vysvětluje článek Pět chutí podle čínské medicíny.
Co TČM nedoporučuje
- příliš mnoho syrového a studeného jídla,
- sladké nápoje, hodně mléčných výrobků a bílé pečivo, zvláště při „vlhkosti“,
- nadměrně ostré koření, pokud je v těle „horkost“,
- přejídání a jídlo pozdě večer,
- stravování bez ohledu na roční období a vlastní konstituci.
Jídlo jako lék, ne jako kalorie
Dietetika podle tradiční čínské medicíny není o zákazech, dietách ani počítání kalorií. Je to živý systém založený na pozorování, uvědomění a úctě k tělu a přírodě. Každé jídlo je příležitost, jak podpořit svou rovnováhu, vitalitu a zdraví.
Strava má velkou moc – může pomáhat, nebo škodit. Záleží na tom, jestli jíme jen kvůli pocitu sytosti, nebo s vědomím a respektem, který TČM nabízí. Pro diagnostiku jsem tu pro vás – pohled zvenku se hodí vždy, zvláště pokud už máte nějaké obtíže.
Dobrou chuť přeje Eva
Chcete vědět, jaká strava je vhodná právě pro vás?
Prvním krokem je vstupní diagnostika. Společně se podíváme na vaše trávení, energii, spánek i zdravotní souvislosti a najdeme způsob stravování, který bude dávat smysl právě vám.
Přečtěte si také
- Dietetika podle tradiční čínské medicíny: Když se jídlo stává lékem
- Čínská slezina: Klíč k harmonii trávicího systému
- Tradiční čínská fytoterapie
Zdroje
