Pracny ze špaldové mouky
Klasické pracny ze špaldové mouky k Vánocům prostě patří. Voní skořicí a kakaem a díky vlašským ořechům jsou křehké a sytější než běžné cukroví. Špaldu mám v kuchyni ráda: je to stará odrůda pšenice s výraznější, lehce oříškovou chutí.
Pracny jsou pořád sladké pečivo, a tak k nim přistupuji jako ke svátečnímu mlsání, ne ke každodennímu jídlu. Množství cukru si můžete klidně snížit, ořechy a skořice dodají chuť i tak.
Suroviny
- 200 g špaldové mouky
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 150 g másla
- 120 g třtinového cukru (lze snížit na 80–100 g)
- 1 vejce
- 20 g kakaa
- 1/2 lžičky skořice
- máslo a mouka na vymazání formiček
Postup
- Ze všech surovin vypracujte těsto, vytvarujte z něj válec a nechte ho alespoň dvě hodiny odpočinout v lednici.
- Formičky na pracny vymažte máslem a vysypte moukou.
- Z uleželého těsta odlamujte malé kousky a vtlačte je do formiček. Pro snazší vyklopení můžete kousek těsta nejdřív obalit v mouce.
- Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 12–15 minut.
- Po upečení pracny vyklopte z formiček a nechte vychladnout.
Vychladlé pracny můžete hned podávat, nebo je uložte do plechovky na chladné místo. Dobrou chuť!
Chcete vědět, jaká strava je vhodná právě pro vás?
Prvním krokem je vstupní diagnostika. Společně se podíváme na vaši stravu, trávení, spánek, stres i zdravotní souvislosti a najdeme kroky, které budou dávat smysl právě vám.
Přečtěte si také
