Kokosové kostky v hořké čokoládě

Když se blíží Vánoce, ráda peču cukroví, které chutná svátečně, a přitom se obejde bez bílé mouky a bílého cukru. Kokosové kostky máčené v hořké čokoládě patří mezi ty nejjednodušší: nepečou se, stačí mixér, mrazák a chvilka času. Osvědčily se mi, tak recept posílám dál a doufám, že vám budou chutnat stejně jako mně.

Základem je strouhaný kokos a kokosový olej, sladkost dodává med a čokoládová vrstva hořkou tečku. Je to pořád mlsání, ale s kratším seznamem surovin, než má většina kupovaného cukroví.

Suroviny na 20 kostek

• 100 g strouhaného kokosu
• 3 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce medu (podle chuti i více)
• trochu kokosového nebo jiného mléka
• 100 g hořké čokolády (ideálně 70 % kakaa a více)
• mandle nebo jiné ořechy na ozdobu

Postup

1. Do mixéru dejte strouhaný kokos, kokosový olej a med. Vše rozmixujte na hladkou směs.
2. Pokud se směs po rozmixování nelepí, přilijte trochu kokosového mléka, aby kokos nasákl a lépe držel tvar.
3. Vytvarujte kostky a nechte je ztuhnout v mrazáku.
4. Mezitím rozehřejte čokoládu ve vodní lázni.
5. Ztuhlé kostky namáčejte v čokoládě a ozdobte mandlí nebo jiným ořechem podle fantazie.
6. Po ztuhnutí čokolády můžete hned podávat, nebo kostky skladujte na chladném místě.

Kokosový olej při pokojové teplotě měkne, proto kostky nejlépe vydrží v lednici. Dobrou chuť!

Chcete vědět, jaká strava je vhodná právě pro vás?

Prvním krokem je vstupní diagnostika. Společně se podíváme na vaši stravu, trávení, spánek, stres i zdravotní souvislosti a najdeme kroky, které budou dávat smysl právě vám.

Přečtěte si také

• Pracny ze špaldové mouky
• Hroznové kuličky s čerstvým sýrem a mandlemi
• Makové mléko